字数：8万字
鱼翅
清末，北京有家叫“鱻客来”的老字号饭馆。“鱻”即是“鲜”的异体字，过去饭馆常有意用些怪字，以引人注意。老板姓钟，如今已是第三代了。这饭馆有几道拿手菜，据说当初慈禧老佛爷也爱吃，还专门把上一代钟老板叫进宫去做过，这块招牌也是慈禧写的。
清朝时，很多亲王贝勒都是鱻客来的常客。清帝退位以后，宗室子弟没了俸禄，便很少再上饭馆摆谱，鱻客来的生意差了许多。加上灶头上的老师傅一连退休了好几个，更是雪上加霜。好在还有块招牌的噱头，生意勉强还算过得去。就是钟老板的儿子进了洋学堂读书，不想接这份祖传生意，让他很不省心。
有一天，饭馆里来了个穿着很阔气的客人，自称姓金，却是想买那块慈禧所题的招牌。鱻客来现在能招客，有一大半靠这块匾，钟老板当然不卖。那位金客人好说歹说，见他仍是不愿，只得悻悻而去。想买这招牌的人很多，钟老板也没往心里去。过了两天，有个客人来预订了十桌鱼翅席。钟老板见来了票大生意，当即便答应下来。鱼翅是上等海味，过去王爷贝勒宴客，一碗鱼翅是少不了的。不过现在吃的人少了，鱻客来里也没存多少。接下这票生意后，他马上让人去相熟的南货店进鱼翅。哪知去的人很快就回来了，说南货店里现在鱼翅都缺货。
